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新民晚报讯（记者张钰芸）无糖乌龙茶中加入仙草汁，晴王葡萄做成雪泥再配上茉莉冰淇淋，-196℃瞬间冻结水果的新鲜和美味，再打碎成粉末融入酒中……随着夏天的到来，一系列饮品、冰淇淋的创新产品接连上市。作为“五五购物节”的重点活动——2023第18届中国（上海）饮品冷饮嘉年华夏季营销暨年会昨天在上海五角场万达广场举行，当天近40个国际国内TOP饮品冷饮品牌和新消费品牌参与。 根据上海市饮品行业协会、东方快消品中心发布的《2023中国饮品冷饮产业趋势报告》显示：2022年全年，全国饮料行业总产量为1.81亿吨，略低于2021年，销售收入5400亿元，同比增长3.5%；2022年啤酒产量3568.7万千升，同比增长1.1%，完成销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%；2022年的冷饮市场规模超过1500亿。 记者在嘉年华现场看到，追求健康成为消费的重要目标。代表健康的无糖茶、100%果汁等脱颖而出，同时企业在新品研发中，注重添加益生菌、维生素、营养素等，力推健康定位。山东中和食品的可漾红豆水坚持只用红豆+饮用水，在去除糖分、脂肪、蛋白质的同时保留最多的红豆多酚、钾、铁、维生素等微量元素，成就了高品质的红豆薏米水；新锐品牌——旭日森林2023年继续围绕无糖茶赛道不断创新，推出了差异化产品——无糖仙草乌龙茶；同样是新锐品牌，以袋泡茶切入市场的CHALI，正式进军瓶装无糖茶市场；可口可乐旗下的阳光品牌2023年全新推出桃桃乌龙茶，主打0糖0脂0卡，选用赤藓糖醇，采用原茶出香。

在消费两级分化的市场环境推动下，越来越多的人开始追求优质、高端的生活体验，对饮品的需求也从“好喝”向“喝好”转变。青岛啤酒看到了高端市场未来的潜力，2023年全新推出了原浆桶装系列，1L零售价为68元，在生产过程严格遵守不过滤、不杀菌和不稀释的“三不”原则，为消费者带来更多高端精致和新鲜高品质体验；雀巢集团旗下高端饮用水进口品牌——巴黎水，近年来在中国保持高双位数增长，2023年推出了专为中国消费者设计的荔枝口味新品；宾三得利旗下高端预调酒-196℃黑科技果汁预调酒，采用特有的-196℃制造法，用液氮包裹整颗水果，在-196℃液氮沸点时瞬间冷冻打成粉末溶于酒精，保留水果的独特味道和香气。 冷饮方面，联合利华旗下的和路雪2023年推出了20多款新品，形成了“多端化”布局，通过产品矩阵的“横纵多重组合”，形成一个多维的、立体的、交叉的增长模型，2023年重推的可爱多淘气兔冰淇淋和针对生日场景的千层雪推出的红丝绒“大蛋糕”冰淇淋就是很好的例证，满足中国消费者日益增长的多样化需求；伊利2023年推出的绮炫炫玲珑冰淇淋，是一款尽显“有趣有颜形态升级”特性的新品，是国内首创的独立分装迷你类冰淇淋；进口冰淇淋潮牌HALOTOP，因其高蛋白、低热量而风靡全球，进入中国市场主打低卡健康和高端品质。 上海市饮品行业协会常务副会长，东方快消品中心主任陈杰表示，当前的消费市场面临很多挑战，消费者更多追求性价比和质价比，各品牌企业也顺势应变，“大包装”、“家庭组合装”、“经典基础款”等在今年实现了较快增长，很多品牌企业积极拓展下沉市场。