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毛利增长超2%，毛利额合计增长超9万元，紫光园是如何做到的？

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近期，在 紫光园&哗啦啦区域精细化成本表彰大会上 ，紫光园行政副厨周思远表示，通过上线哗啦啦精细化成本管控， 试点门店实现毛利增长超2%，毛利额合计增长超9万元，取得了阶段性的胜利。

除了毛利的增长，基于精细化成本管控的实施，也带动了紫光园业务的高效升级。会上，试点门店相关员工也分享了精细化成本管理实践经验，他表示：“（基于精细化成本管理的实施），现在重点原材料能够做到一周的量化，可以让员工节省15～20分钟的时间，并且加工量也更加稳定。”

会上，不仅针对在此次项目中表现突出的员工，进行了表彰和奖励。同时宣布紫光园东大桥区域门店、台湖区域门店正式启动精细化成本管理。

对于此次阶段性成果，紫光园总经理麻百超也总结到，此次表彰大会既是一个阶段性结束，也是一个新的起点。“第一是对西直门样板门店（试点门店）做一个验收，第二找出两个区域再次启动（精细化成本管控），所以既是一个小收口，又是一个新的起点。”

紫光园行政总厨柳学开在会后采访中也表示：“通过这次精细化成本管控，我们得到一个非常好的效果，这个主要是哗啦啦系统软件为我们提供了最便捷最有效的一个方案，包括我们下一阶段，我们会继续推动两大区域，包括台湖区域、东大桥区域门店，相信接下来我们这两大区域也会做得更好。”

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